潮汕成人礼--出花园

出花园是潮汕人位孩子告别童年而举行的一种成人礼。

不论男或女，到了15岁（虚岁）这一年，孩子的父母和外公外婆就要筹办为孩子出花园。出花园一般是在每年的农历三，五，七月尤以七月初七为多。

出花园这一天孩子要穿外公外婆新缝的衣服，脚着外公外婆送的新红木屐，显得潇洒成熟。清早，孩子的父母便先把准备好的猪内脏，包括猪肠，肚，肝，肾，心，煮熟成汤，让孩子吃下。其寓意就是15岁了，人必须要更新内脏，抛弃肮脏的东西。接着就是拜“公婆母”，这是最后一次拜公婆母。潮汕人认为，小于十五岁的孩子是生活在“花园”里的，由一对称为“公婆母”的神灵庇护着，孩子能不能长大成人，全靠这对神灵的恩赐，所以潮汕人对于祭拜“公婆母”向来很重视。生活在“花园”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成长；而出了“花园”的孩子已经不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七将不再祭拜“公婆母”了。

中午，备办丰盛的午餐，有肉，三鸟蛋等工十二道菜。青菜以厚合，青蒜等为主，其意是吃了厚合，出花园后处处“六合”；青蒜，长大后能算会除，聪敏伶俐；芹，则寓意勤劳。出花园者 座位也是有讲究的，这一天，他（她）用餐上正位，鸡头朝着他（她），别人不可动，由出花园者自吃，鸡头便成了出花园者的专利，其意是长大后能出人头地。